C'est aujourd'hui l'épiphanie et au club de kayak nous tirons les rois
Voici la galette que j'ai réalisée ce matin pour emporter. Je suis contente, c'est la première fois qu'elle gonfle autant. J'espère qu'elle sera bonne.
Quelques petits sablés de Nöel en attendant les fêtes :
Je pensais en avoir fait plus, il va fallloir que je me remette aux fourneaux.
Et voilà comme promis la recette de la gelée de Pissenlit, rendons à César ce qui est à César, cette recette est issue du très complet livre "Confitures, Conserves" de Jean-Marc Heneuy éditions Dormonval ISBN 9783907499092.
Séchage : 12 h
Préparation : 30 min
Cuisson : 1h30
Il vous faut : 365 fleurs de pissenlit, 2 oranges, 2 citrons, 1 kg de sucre gélifiant. Cela pour 5 pots de 350 g.
Vous ramasserez autant de fleurs de pissenlit que de jours dans l'année. Les laisser sécher quelques heures au soleil sur un linge.
Coupez les oranges et les citrons en 4, les mettre dans 1,5 l d'eau, ajouter les fleurs et laisser cuire doucement pendant 1 heure.
Filtrer le concentré. Récupérer le jus, le peser (afin d'obtenir 1 kg de jus). Ajouter l'équivalent en sucre gélifiant. Porter à ébullition en ayant soin de remuer. Vérifier la prise de la gélée.
Ecumer et mettre en pots.
Voilà c'est tout simple, le résultat :
En savoir plus sur le Pissenlit :
En Turquie, comme en Italie, le pissenlit est davantage consommé qu'en France. Utilisé de différentes façons, blanchi ou étuvé, revenu dans l'huile, il sert d'accompagnement aux plats de viande, au riz, aux pâtes. En Turquie, il est la base du fameux cacik, mélange composé de yogourt, d'ail, de sel, d'aneth, et naturellement de pissenlits hachés finement.
Plante vivace, spontanée en Europe, également appelée "Dent-de-Lion", le pissenlit doit son nom à ses propriétés diurétiques. Peu énergétique, il est riche en fer et en vitamines C, B1, B2, PP et A.
Autant je n'aime pas le pain d'épices industriel autant j'adore le pain d'épices maison.
Ma soeur m'a donné une recette que je trouve succulente, la voici :
200 g de farine
250 g de miel
1 œuf
1 sachet de levure
100 g de beurre
100 ml de lait
50 g de sucre
2 c à café rase de 5 épices ou épices à pain d’épices
2 c à soupe de poudre d’amandes
Mettre dans une casserole 250 g de miel, 100 ml de lait et 100 g de beurre. Mélanger jusqu’à ébullition.
Dans un mixeur, mettre la farine, le sucre, l’amande, la levure, les épices et l’œuf. Mixer. Incorporer les 2 préparations jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Cuisson 45 mn th 6.
Le résultat en photo :
Et oui hier c'était Mardi-Gras et chez nous dans la région lyonnaise, c'est la période des bugnes. J'adore ces pâtisseries même si ce n'est pas très bon pour le régime. Ma voisine a respecté la tradition et elle en a fait pour toute sa famille ainsi que pour moi.
Bon j'aurais pu mettre une plus jolie assiette pour la déco, mais je n'y ai pensé avant de prendre la photo. Je ne vais pas vous faire saliver plus longtemps, je vous mets la recette (il en existe plusieurs mais celle-ci est pour moi la meilleure) :
Ingrédients :
1kg de farine
125 g de beurre fin
1/3 litre d'eau
3 oeufs
25 g de levure chimique
10 cl de fleur d'oranger
sel et sucre : un cuillère à café
Battre les oeufs, les mélanger avec la farine puis avec le beurre fondu.
Mélanger la fleur d'oranger, le sucre, sel et la levure dans l'eau tiède et malaxer le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Laisser reposer 2 heures, puis étaler par petites quantités en lamelles bien fines.
Couper à l'aide d'une roulette et faire frire dans une grande quantité d'huile d'arachide en les retournant de chaque côté.
Les égoutter puis saupoudrez de sucre semoule.
Bonne dégustation !!!!!!!
